Botulizm hangi sıcaklıkta ölüyor?

ботулизм Botulizm , botulinum toksininin yutulması sonucu meydana gelen ve vücudun sinir sisteminin etkilendiği bulaşıcı bir hastalıktır.

Bu hastalığa neden olan ajanlar Gram negatif anaerobik mobil çubuklardır - Clostridia.

Yaşam, büyüme ve üreme için en uygun koşullar:

  • sıcaklık (+ 28-35 santigrat derece);
  • anaerobik habitat koşulları.

Yani, bu mikroorganizma, çeşitli besinlerden enerjinin serbest bırakılması nedeniyle, ancak oksijen olmadan yaşayabilir.

Bu koşullar ihlal edilirse, o zaman bu mikroorganizmanın bitkisel formları sporlara dönüşür. Spor formu toprağa, daha sonra da yiyeceğe (meyveler, sebzeler, meyveler, su) girer.

Kaynarken botulizm ölür mü?

Doğada Botulism iki şekilde sunulur:

  • bitkisel form;
  • spor şeklinde.

кипячение - профлактика при ботулизме Birçok ev hanımı kaynama sırasında ölüp ölmeyeceği sorusuyla ilgilenmektedir. Doğru cevap, botulizm biçimlerinin ve bunların etkisizleştirilmesinin önlemlerinin bilgisinde yatar.

Botulizmin vejetatif şekli, beş dakika boyunca 100 derecelik bir sıcaklıkta ölmektedir. Ve botulizmin spor şekli 4-5 saat kaynatıldığında ölür.

Spor formları birçok çevresel faktöre karşı dayanıklıdır:

  • 4-5 saat boyunca 100 derecelik bir sıcaklıkta ölmeyin;
  • Yüksek dezenfektan konsantrasyonlarına maruz kaldığında dayanıklıdır;
  • sofra tuzu içeren gıdalarda canlılıklarını% 18'e kadar korumak;
  • sporlar donmaya karşı dirençlidir;
  • kurumaya devam eder;
  • ultraviyole ışınımını aktarır.

Optimal büyüme koşulları altında (anaerobik ortam) clostridia spesifik bir nörotoksin salgılar. Araştırma, kristalin formda 1 gram böyle bir toksinin yaklaşık bir milyon öldürücü doz içerdiğini göstermiştir.

Clostridia botulism nerede

опасный продукт Clostridium'lar doğada yaygındır. Spor ve vejetatif formlar, hayvanların (evcil ve vahşi), çeşitli balıkların ve su kuşlarının bağırsaklarında yaşar. Spor formları çevreye girer ve toprakta uzun süre kalır. Böylece hemen hemen tüm gıda ürünleri hem vejetatif formları hem de patojenin spor formlarını içerebilir.

Potansiyel olarak tehlikeli ürünler:

  • konserve yiyecekler (ev yapımı spinler);
  • kurutulmuş balık;
  • sarsıntılı;
  • füme ürünler;
  • sosis.

Katı gıdalarda (sosis, et, balık), patojenin "yuva" yayılması mümkündür. Bu yüzden, aynı ürünü birkaç kişi tarafından yerken, bunlardan sadece birinin enfekte olması mümkündür.

Diğer Botulizm

Doğada "yara botulizmi" ve "yenidoğan çocukların botulizması" da var.

Yenidoğan botulizmi 12 aya kadar olan çocuklarda görülebilir. Çoğu zaman, bu botulizm biçimi, yeni doğmuş bir çocuğa yeterince bakımın olmadığı antisosyal ailelerde ortaya çıkar. Spor formları ev tozunda, annenin derisinde, toprakta bulunabilir. Çocuğun sindirim sistemine girdiğinde, sporlar filizlenmeye ve nörotoksinler üretmeye başlar. Ayrıca anne sütü sübstitüentlerinin bir parçası olan baldan spor salınan durumlar da vardı (bebek maması). Bu nedenle, yapay beslenme alan bebekler botulizm ile enfeksiyon tehlikesine maruz kalmıştır.

"Yara botulizmi" sadece ciltte yaralar varsa gelişebilir. İyi anaerobik koşulların yaratıldığı yara yüzeyine girme, sporlar, nörotoksinler üreten vejetatif formlara geçer. Çok sık uyuşturucu bağımlıları bu botulizm biçimi ile enfekte olmaktadır.

Botulizm zehirlenmesinin klinik tablosu

боль в животе Gastroenterik sendrom:

  • karın ağrısı, özellikle epigastrik bölgede;
  • tekrarlanan kusma;
  • gevşek dışkı (patolojik safsızlıklar olmadan günde en fazla 10 kez).

Oftalmoplegik sendrom:

  • görme bozukluğu (“gözlerde sis” veya “gözlerin önünde ortalıklar”, miyopi, hastalar metni görmezler);
  • belki de çift görüşün ortaya çıkması;
  • miosis (öğrencilerin daralması) veya midriyazis (dilate öğrenciler);
  • ışığa canlı bir reaksiyon değil.

Bulbar sendromu:

  • yutma bozukluğu;
  • tını ve perde değişimi;
  • nazalizm görünür;
  • dil hareketliliğinin kısıtlanması;
  • kafanın düz durmaması (aksesuar sinir felci);
  • yutakta yutulmamış hapları hissetmek;
  • boğulma;
  • afyon (sıvı yemi yutulduğunda burun içinden akar);
  • yiyecek ve su ile aspirasyon.

спазм сосудов Hemodinamik bozukluklar:

  • nabız labilitesi (hastalığın başlangıcında zayıf, hastalığın ilerledikçe daha yavaş olur) yavaşladı;
  • kan basıncı yükselir;
  • kan damarlarının spazmı.

Toplam moneuroplegia:

  • başlangıçta oksipital kasları etkileyen ilerleyici kas güçsüzlüğü, hastanın başını desteklemek zorunda kalması nedeniyle, interkostal kaslar daha da etkilenir, böylece solunum sığlaşır, kurban göğsün güçlü bir kasılması hisseder;
  • pitozis (göz kapağı sarkması) - hastalar gözlerini tamamen açamazlar.

Akut solunum yetmezliği:

  • epiglotik alanda viskoz balgam birikimi;
  • balgam çıkartma bozukluğu;
  • aspirasyon zatürree;
  • trakeobronşit (trakea ve bronşların mukoza iltihabı).

Asteno vejetatif sendromlar:

  • baş ağrısı;
  • halsizlik;
  • vücut sıcaklığında artış.

Ciddi botulizm gelişimi ile birlikte ölüm genellikle solunum yetmezliği nedeniyle 2. günde gerçekleşir.

İyileşme genellikle çok yavaş gerçekleşir. İlk olarak, nörolojik semptomlar geriler, sonra görme ve kas kuvveti restore edilir.

Tedavinin temelleri ve botulizmin önlenmesi

антитоксическая сыворотка Botulizm zehirlenmesi durumunda, hastanın sürekli tıbbi izlenmesi, antitoksik serumların tanıtılması ve hayati organları ve vücut sistemlerini eski haline getirmek için acil önlemlere hazır olmaları gerekir.

Botulizmin önlenmesi, et ve balık ürünlerinin depolanması ve hazırlanmasında, korunmasında ve sigara içilmesinde temel hijyen kurallarına uyumu içerir. Evde konserve mantarlar özellikle tehlikelidir.

Botulizmin hangi sıcaklıkta öldüğünü herkes bilmiyor. Bu nedenle yukarıda listelenen ürünleri kullanmadan önce 20-30 dakika kaynatmanız önerilir. Böylece, toksinlerin tamamen nötralizasyonunu başaracaksınız.

Botulizm nasıl öldürülür? - sadece kaynatılarak.

Kişi her zaman hastalığın tedavi etmekten daha kolay önlenebileceğini hatırlamalıdır.

yükleniyor ...